Tronchetto di Natale facile e veloce.
ingredienti per fare la Tronchetto di Natale facile e veloce :
- preparalo Per la pasta biscotto.
- preparalo 5 uova.
- preparalo 90 gr farina 00.
- preparalo 20 gr cacao amaro.
- preparalo 120 gr zucchero.
- preparalo 10 gr miele.
- preparalo 1 pizzico sale.
- preparalo Per la ganache al cioccolato fondente.
- preparalo 250 ml panna fresca.
- preparalo 250 gr cioccolato fondente.
- preparalo Per la crema pasticcera al cioccolato bianco.
- preparalo 500 ml latte.
- preparalo 60 gr farina 00.
- preparalo 6 tuorli.
- preparalo 140 gr zucchero.
- preparalo 200 gr cioccolato bianco.
passi da compiere Tronchetto di Natale facile e veloce
- Preparazione della Crema Pasticcera al Cioccolato Bianco Spezzettate il cioccolato bianco in tocchetti abbastanza piccoli. Dividete i tuorli dagli albumi. Gli albumi potete tenerli da parte per altre preparazioni. Aggiungete ai tuorli lo zucchero e amalgamate bene, poi aggiungete la farina e continuate a mescolare sino a completo assorbimento. A parte mettete il latte in un pentolino, aggiungete le bucce di limone e portate quasi a bollore..
- Una volta che il latte sarà pronto togliete le bucce di limone. Versatelo in più volte nella ciotola con il composto di tuorli zucchero e farina, mescolando ogni volta molto bene. Una volta che lo avrete versato tutto e mescolato bene rimettete il tutto nel pentolino, e mescolando continuamente fate addensare la crema..
- Quando la crema avrà raggiunto una consistenza ben soda aggiungete il cioccolato bianco spezzettato e mescolate sino a farlo incorporare totalmente. A questo punto versate la crema in una ciotola di vetro e coprite subito con della pellicola trasparente a contatto. Questo passaggio impedirà che si formi una crosticina in superficie. Lasciatela raffreddare completamente..
- Tritate (o lo avete già fatto in precedenza) il cioccolato a scagliette abbastanza piccole. Mettete la panna sul fuoco e fate attenzione a che non arrivi a bollore. Quando sarà ben calda versatela sul cioccolato e mescolate energicamente sino a che la ganache sarà completamente liscia. Mettete in una ciotola, coprite con pellicola a contatto e fate raffreddare..
- Dividete i tuorli dagli albumi in due ciotole separate. Montate gli albumi con 40 gr di zucchero sino a che risulteranno ben montati e sodi. Aggiungete ai tuorli il restante zucchero, il miele e il pizzico di sale, montate sino a che il composto sarà spumoso e chiaro, ci vorranno 10 minuti..
- A questo punto incorporate i bianchi montati, fate questo passaggio in più volte e con movimenti delicati dal basso verso l'alto, in modo da non smontare il composto. Quando avrete incorporato tutti gli albumi aggiungete la farina e il cacao setacciati, mescolate sempre delicatamente sino a che otterrete un composto omogeneo..
- Versate l'impasto in una teglia di circa 35 per 45 cm che avrete foderato con carta forno, stendete l'impasto omogeneamente su tutta la superficie. Infornate in forno già caldo a 210° in modalità statica per 6-7 minuti, non dovrà cuocere troppo altrimenti risulterà secco. Appena sfornato togliete subito dalla teglia con anche la carta forno, mettetelo su un piano a raffreddare..
- Per mantenere l'umidità e la morbidezza cospargete la superficie con poco zucchero semolato e coprite immediatamente con della pellicola..
- Una volta che la crema, la ganache e la pasta biscotto saranno ben freddi iniziate a montare il vostro Tronchetto di Natale. Cospargete la superficie della pasta biscotto con la crema pasticcera al cioccolato bianco distribuendola omogeneamente. Poi prendete la granella di nocciole e cospargetela su tutta la crema pasticcera. Aiutandovi con la cartaforno arrotolate bene il vostro tronchetto. Una volta che avrete arrotolato bene chiudete con la pellicola e mettete in frigorifero a rassodare per u.
- Una volta rassodate togliete dal frigorifero e togliete la pellicola. Regolate le 2 estremità, poi tagliate obliquamente 2 fette. Posizionate ora la sezione più grande su un piatto da portata, aiutandovi con la ganache "attaccate" i 2 pezzetti per date la forma al vostro tronchetto. Una volta che avrete dato la forma distribuite la ganache al cioccolato fondente su tutta la superficie in uno strato omogeneo..
- Aiutatevi con i rebbi di una forchetta "rigate" la ganache in modo da ricreare la forma della corteccia. In ultimo cospargete con ulteriore granella di nocciole. Mettete in frigorifero a rassodare sino al momento di servire..
- Ecco il nostro Tronchetto di Natale Facile e Veloce. Servite e gustate questo splendido dolce con le persone a voi più care, vedrete che farete un figurone!.
- Servite e gustate questo splendido dolce con le persone a voi più care, vedrete che farete un figurone!.