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ingredienti per fare la Pizza pazza :
- preparalo 200 gr Farina manitoba.
- preparalo 300 gr farina00.
- preparalo 300 ml Acqua.
- preparalo 40 gr olio oliva.
- preparalo 10 gr sale fino.
- preparalo Lievito di birra fresco 5 grammi Secco 2 grammi.
- preparalo 30 grammi di parmigiano.
- preparalo 1 mozzarella da 100gr.
- preparalo 50 g Fontina grattugiata.
- preparalo Salsa di pomodoro e origano.
- preparalo 50 gr prosciutto cotto.
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fasi di cottura Pizza pazza
- Cominciamo col preparare la pasta versando Innanzitutto il lievito nell'acqua a temperatura ambiente e scioglierlo per bene, proseguire versando la farina manitoba e quella 00 in un recipiente poi versare l'acqua un po' alla volta mentre impastate con le mani, quando avrete versato la metà del liquido potete aggiungere anche il sale continuate ad Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- A questo punto Aggiungete l'olio,infine trasferite l'impasto sul piano di lavoro e lavorarlo con le mani fino a che non sarà liscio..
- Ottenuto un panetto liscio metterlo in una ciotola e coprire con pellicola trasparente lasciate lievitare dalle 2 alle 6 ore..
- Trascorso il tempo della lievitazione l'impasto sarà gonfio trasferitelo sul piano da lavoro e stendetelo in una sfoglia 40 per 30 cm.
- Con un cucchiaio distribuire della salsa di pomodoro poi il Parmigiano grattugiato e tutti i restanti formaggi per ultimo il prosciutto cotto..
- Arrotolatelo in modo da ottenere un rotolone..
- Pizzicare con un paio di forbici e spostare i lembi tagliati uno verso destra uno verso sinistra..
- Infornare a forno caldo 180 ° per circa 30 minuti servire calda.
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