Crespelle prosciutto e scamorza, con salsa ai funghi.
ingredienti per fare la Crespelle prosciutto e scamorza, con salsa ai funghi :
- preparalo Per le crespelle :.
- preparalo 500 ml latte.
- preparalo 300 g farina.
- preparalo 3 uova, sale.
- preparalo Per salsa ai funghi.
- preparalo 60 g funghi porcini.
- preparalo 40 g farina.
- preparalo 40 g burro.
- preparalo 500 ml latte.
- preparalo Noce moscata.
- preparalo 100 g prosciutto cotto.
- preparalo 100 g scamorza affumicata.
- preparalo Erba cipollina, formaggio grattugiato.
fasi di cottura Crespelle prosciutto e scamorza, con salsa ai funghi
- Prepariamo impasto crespelle e cuociamo su una piastra apposita o una padella.
- Tagliamo prosciutto e scamorza a dadini e farciamo le crespelle, chiudendo a sacchetto, con erba cipollina.
- Prepariamo la salsa, mettendo i funghi sminuzzati a bagno nel latte, per farli rinvenire,e mettiamo a scaldare,in padella calda, sciogliaamo il burro e aggiungiamo la farina, amalgamiamo con latte e funghi, fino ad addensare, aggiustiamo di sale e pepe, e noce moscata..
- Facciamo un generoso strato di salsa in teglia, adagiamo i fagottini, e cospargiamo di formaggio grana, cuociamo 10 minuti a 180 gradi..