Crespelle glutenfree bigusto.
ingredienti per fare la Crespelle glutenfree bigusto :
- preparalo Per le crespelle:.
- preparalo 4 uova.
- preparalo 4 cucchiai farina s.g.
- preparalo 400 ml latte.
- preparalo Sale.
- preparalo Per il ripieno:.
- preparalo 400 gr ricotta o formaggio cremoso.
- preparalo 1 uovo.
- preparalo 3 fette scamorza a dadini.
- preparalo 1 fetta di speck a striscioline.
- preparalo Zucca una fetta.
- preparalo 1 scalogno.
- preparalo 3 cubetti spinaci surg.
- preparalo Parmigiano grattugiato.
- preparalo Besciamella.
passi da compiere Crespelle glutenfree bigusto
- Mettere in una ciotola la ricotta, l'uovo e mescolare, aggiungere la scamorza a dadini, un po' di pepe, sale e lo speck.
- Tagliare la zucca e cuocere in padella con lo scalogno, olio e un po d'acqua. Frullare e ottenere una crema..
- Cuocere gli spinaci con olio, aglio e un po' di burro e sale. Strizzare e sminuzzare..
- Dividere il composto di ricotta e aggiungere la zucca in una parte e gli spinaci in un'altra..
- Preparare le crespelle. Sbattere le uova, aggiungere la farina setacciata, poi il latte, il sale. Ungere una padella con poco olio o burro, versare un mestolo e fare la crespella facendola dorare un paio di minuti per lato. Adagiarle una sull'altra..
- Procedere con la farcitura delle crespelle, mettere il ripieno su metà della crêpe e piegarla due volte a fazzoletto. Adagiarle in una pirofila dove avrete messo un sottile strato di besciamella..
- Alla fine ricoprire con la besciamella e con un po di passata di pomodoro e parmigiano grattugiato. Passarle in forno preriscaldato per circa 15 minuti, poi 5 minuti solo grill per gratinare.