Crespelle alla fiorentina monoporzione.
ingredienti per fare la Crespelle alla fiorentina monoporzione :
- preparalo Per le crespelle.
- preparalo 2 uova.
- preparalo 4 cucchiai farina.
- preparalo 200 ml latte.
- preparalo Olio extra vergine di oliva.
- preparalo Per il ripieno.
- preparalo 400 gr bietole colorate lesse.
- preparalo 200 gr ricotta.
- preparalo 1 uovo.
- preparalo 1 spicchio d'aglio.
- preparalo Sale.
- preparalo Noce moscata.
- preparalo Per completare.
- preparalo Panna di riso.
- preparalo Salsa di pomodoro.
- preparalo Pecorino romano.
fasi di cottura Crespelle alla fiorentina monoporzione
- Iniziate con il ripieno. Inserite nel mixer le bietole tagliate grossolanamente, l'aglio, l'uovo, la ricotta, un pizzico di sale ed un po' di noce moscata..
- Frullate il tutto per qualche minuto fino ad ottenere un composto liscio e piuttosto omogeneo..
- Preparate ora le crespelle. Inserite nel frullatore le uova, il latte e la farina..
- Frullate per qualche minuto fino ad ottenere un composto abbastanza liquido e privo di grumi..
- Cuocete ora le crespelle. Scaldate una padella e ungetela con un filo d'olio..
- Versate nella padella un piccolo mestolo di impasto e fate cuocere prima su un lato e poi sull'altro, fino a quando si formeranno delle bollicine dorate. Procedete fino a terminare il composto..
- Componete ora il piatto. Cospargete sulla base di un ramequin un po'di panna. Disponetevi sopra la crespella e farcitela con il ripieno di bietola e ricotta. Ultimate con altra panna e un po' di pomodoro o pecorino romano..
- Cuocete in forno caldo a 190° per circa 20 minuti..