Crespelle Fiorentine.
ingredienti per fare la Crespelle Fiorentine :
- preparalo Per le crespelle.
- preparalo 4 uova.
- preparalo 4 cucchiai farina.
- preparalo 400 ml latte.
- preparalo 1 pizzico sale.
- preparalo Per il ripieno.
- preparalo 600 g spinaci.
- preparalo 250 g ricotta.
- preparalo 1 uovo.
- preparalo 40 g parmigiano.
- preparalo q.b Sale.
- preparalo Per la besciamella.
- preparalo 30 g burro.
- preparalo 50 g farina.
- preparalo 500 ml latte.
- preparalo 4/5 cucchiai passata di pomodoro.
- preparalo q.b Parmigiano.
passi da compiere Crespelle Fiorentine
- Prepariamo le crespelle,facendo la pastella,sbattiamo le uova,la farina,il latte,il sale mescolare ben bene,riscaldare ed imburrare una padella,metterci un mestolino di pastella,farlo stendere bene per tutto il fondo,cuocere due minuti per lato,sistemate man mano le crespelle una sull'altra,io le ho preparate il giorno prima e poi una volta raffreddate,le ho coperte con la pellicola e tenute in frigo..
- Prepariamo anche la besciamella, facendo il roux con il burro sciolto e la farina,e poi aggiungendo il latte,mescolare per alcuni minuti fino a cottura..
- Per il ripieno,mescolare gli spinaci lessati e tagliuzzati con la ricotta,l'uovo,il parmigiano, sale,mescolare bene,al centro di ogni crespella metterci un po' di ripieno e arrotolare.
- Foderare una teglia con la besciamella,sistemarci man mano le crespelle ripiene,una accanto all'altra,ricoprire di besciamella e distribuire anche i cucchiai di passata di pomodoro condita con olio e sale,spolverare di parmigiano ed infornare a 200° per un 20 minuti..
- Eccole pronte...deliziose!.
- Alla prossima lezione👩🍳.