Crespelle alla Fiorentina #videoscuolaonline #cucinatoscana.
ingredienti per fare la Crespelle alla Fiorentina #videoscuolaonline #cucinatoscana :
- preparalo Per il ripieno :.
- preparalo 1 barattolo di ricotta.
- preparalo 1/2 vaschetta bietole già cotte.
- preparalo 1 uovo.
- preparalo q.b Noce moscata.
- preparalo 1 cucchiaio parmigiano.
- preparalo Per le crespelle :.
- preparalo 30 gr farina.
- preparalo 30 ml latte.
- preparalo 3 uova.
- preparalo Pe la Béchamel:.
- preparalo 30 gr burro.
- preparalo 30 gr di farina.
- preparalo 300 ml latte.
- preparalo 3 cucchiai salsa al pomodoro.
procedura di cottura Crespelle alla Fiorentina #videoscuolaonline #cucinatoscana
- Intanto prepariamo il ripieno mescolando tutti gli ingredienti.
- Poi prepariamo le crespelle : rompiamo l'uovo e sbattiamo con una forchetta. Aggiungiamo la farina e continuiamo a sbattere. Aggiungiamo il latte mescoliamo bene bene e scaldiamo una pentola..
- Mettiamo una noce di burro e stiamo attente che il grasso sia ben distribuito su tutta la superficie. Con un mestolo prendiamo il liquido delle crespelle nella pentola. Facciamo attenzione che il liquido sia distribuito uniformemente..
- Dopo circa 2 minuti giriamo la nostra crespella e facciamo cuocere anche dal altro lato..
- Una volta cotte le crespelle facciamo la Béchamel..
- Poi cominciano a riempire le crespelle. Mettiamo una abbondare porzione di ripieno in centro e chiudiamo come un cannolo..
- In una teglia mettiamo prima un strato dì Béchamel e sopra posizioniamo le crespelle, una accanto alla altra. Sopra un altro strato di Béchamel e per finire macchiano con il pomodoro.
- In forno per 25 minuti a 180 gradi.