Crespelle senz'uova besciamella e funghi.
ingredienti per fare la Crespelle senz'uova besciamella e funghi :
- preparalo Per le crespelle:.
- preparalo 150 g farina.
- preparalo 300 g latte.
- preparalo 1 cucchiaio olio evo.
- preparalo 1 pizzico sale.
- preparalo Per la besciamella:.
- preparalo 300 ml Lattte.
- preparalo abbondante noce moscata.
- preparalo 50 g farina.
- preparalo 2 cucchiai parmigiano.
- preparalo Per il sugo di pomodoro.
- preparalo 8 cucchiai passata di pomodoro.
- preparalo 1 spicchio d'aglio.
- preparalo qb olio.
- preparalo Per il sugo con funghi.
- preparalo 400 g. funghi misti surgelati.
- preparalo 1 spicchio d'aglio.
- preparalo 3 cucchiai d'olio.
- preparalo sale pepe e peperoncino secondo i gusti.
procedura di cottura Crespelle senz'uova besciamella e funghi
- Preparare il sugo con i funghi: far rosolare l'aglio nell'olio, unire i funghi e portare a cottura circa 20 minuti, regolando di sale pepe e peperoncino..
- Preparare la besciamella: in un pentolino versare 200 ml di latte con sale e noce moscata e portare a bollore. Nel restante latte mettere la farina e mescolare con una frusta. Versare nel latte bollente la farina diluta con il latte. Mescolare bene e cuocere un paio di minuti. Spegnere e unire il parmigiano e ancora noce moscata..
- Preparare le crespelle: mescolare in una ciotola il latte e la farina, aggiungere l’olio e il sale. Amalgamare bene con una frusta eliminando con attenzione i grumi. Ungere una padella di circa 20 cm con una noce di burro e versare un mestolino di composto e creare le crepes. Procedere così fino ad esaurimento del composto..
- Preparare il sugo al pomodoro facendo dorare l'aglio con l'olio, unire la passata di pomodoro, regolare di sale e pepe e far restringere una decina di minuti..
- Mescolare i funghi con la besciamella (tenere da parte 2 chucchai) e frullare tutto con il minipimer. Farcire le crespelle con questo composto e arrotolarle. Mettere le crespelle in una teglia leggermente imburrata e passare in forno per 10 minuti per farle scaldare. Impiattare mettendo alla base il sugo di pomodoro, le crespelle e un po' di besciamella tenuta da parte.