🍄 Crespelle fiorentine funghi e crescenza 🍄.
ingredienti per fare la 🍄 Crespelle fiorentine funghi e crescenza 🍄 :
- preparalo 4 uova.
- preparalo 4 cucchiai farina.
- preparalo 400 ml latte.
- preparalo 1 pizzico sale.
- preparalo Per il ripieno.
- preparalo 500 gr funghi freschi.
- preparalo 250 gr crescenza.
- preparalo Besciamella.
passi da compiere 🍄 Crespelle fiorentine funghi e crescenza 🍄
- In una ciotola sbattere le uova e aggiungere la farina setacciandola con un colino a maglie strette insieme un pizzico di sale. Versare il latte, mescolando con una frusta. È possibile preparare il composto precedentemente, coprirlo con della pellicola e riporre in frigorifero..
- Preparare i funghi: lavarli bene sotto acqua corrente in modo tale da pulirli da ogni presenza di terra. Mettere in una casseruola aglio e olio e far imbiondire l’aglio. Aggiungere i funghi e dopo 5 min sfumarli con vino bianco. Cuocere con coperchio per 20 min. Aggiustare poi sale e pepe..
- Mettere a scaldare una padella antiaderente e se si vuole ungere con un po’ di burro. Quando la padella sarebbe rovente versare un mestolo di pastella ruotare la padella per far formare uno strato sottile Su tutta la superficie. Lasciare imbiondire la crepe e poi voltarla con l’aiuto di una spatola. Lasciar cuocere due minuti per lato..
- Se usiamo la besciamella pronta, metterlo in una ciotola aggiustarla di sale pepe e noce moscata..
- A questo punto aggiungiamo i funghi con la crescenza mescoliamo bene..
- Assembliamo le nostre crespelle ponendo al centro la farcia e l’arrotoliamo su se stessa..
- Prendiamo una teglia, ungiamola bene e adagiano le crespelle. Mettiamo la besciamella sopra, del parmigiano e infine una bella spolverata di scamorza affumicata grattugiata..
- Cuocere in forno a 180 per 20 min. E sono prontissime..
- .