Crespelle al pesto gratinate in forno.
ingredienti per fare la Crespelle al pesto gratinate in forno :
- preparalo Per 7 crespelle con il diametro di 22 cm:.
- preparalo 200 gr di farina 00.
- preparalo 3 uova.
- preparalo Mezzo l di latte.
- preparalo 2 cucchiai olio.
- preparalo 1 pizzico sale.
- preparalo 200 gr pesto.
- preparalo 200 gr salsa besciamella preparata con 25 gr di farina.
- preparalo 25 gr burro.
- preparalo 250 gr latte.
- preparalo 1 pizzico sale.
fasi di cottura Crespelle al pesto gratinate in forno
- Iniziare con la preparazione delle crespelle: in una ciotola mettere le uova, lavorare, unire la farina poco per volta, mescolare continuamente, aggiungere il latte, un pizzico di sale e l'olio. Mischiare fino ad ottenere una pastella omogenea. Iniziare a cuocere in un padellino per crespelle con il diametro di 22 cm spennellato con pochissimo olio, versare un mestolo di composto e roteare velocemente per distribuire la pastella in modo uniforme..
- La cottura è molto veloce, quando é pronta da una parte girare dall'altra, procedere nella cottura fino ad esaurimento del composto. Preparare la salsa besciamella, scaldare il latte in un pentolino, in un altro sciogliere il burro a bagnomaria. Aggiungere la farina, mescolare bene per non formare grumi. Versare a filo il latte caldo, continuare a girare. Aggiungere un pizzico di sale, mettere il tegamino sul fuoco e cuocere la salsa a fiamma bassa..
- Mescolare finché non si sarà addensato. A fine cottura mettere una crespella per volta nella teglia alternando uno strato di pesto e uno di besciamella. Gratinare in forno s 180° Per 25 minuti circa. Portare in tavola caldo.